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Pökel und Würzmischung Kochschinken
23,99 €
(Preis inkl. 5% MwSt. zzgl. Versand)

Grundpreis: 59,98€/ kg
Inhalt 400g
Artikelnummer: 3111222
Gewicht: 0,4 kg

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Pökel-Gewürzmischung für vollmundig aromatischen Kochschinken zum Trocken- und Vakuumpökeln.

Basismischung für jede Art von Kochschinken. Eine Auswahl bester, hochwertiger Gewürze à¢â‚¬â€œ optimal aufeinander abgestimmt - bildet die Grundlage für klassischen, vollmundig saftigen Kochschinken.

Zugabe: 55g je Kilo Fleisch / Außenwürzung

Das Fleisch mit der Würzmischung einreiben und anschließend vakuumiert oder in geeigneten Boxen für 10 Tage im Kühlschrank pökeln. Die Pökelmischung lauwarm abwaschen, das Fleisch abtrocknen lassen und für 5 Stunden bei 80-100°C heißräuchern bis eine Kerntemperatur von 66-74°C erreicht ist. àƒÅ“ber Nacht abkühlen lassen (bestenfalls in Butcher Paper).

Die 400g Dose ist ausreichend für >7 Kilo Schinken, der 1 Kilo Beutel für >18 Kilo.

Gewürzsalz, Zutaten: Nitrit Pökelsalz, Demerara Roh-Rohrzucker, Pfeffer, Koriander, Wacholderbeeren, Pfeffer, Knoblauch, Ingwer, Kümmel, Lorbeerblätter, Natriumascorbat E301, Muskatblüte, Nelken, Ascorbinsäure E300.


SMOKI Räuchertechnik mit Sitz im niedersächsischen Löningen ist die Adresse für hochwertige Räucheröfen und original Zubehör. Wir bieten unseren Kunden eine großzügige Auswahl von Produkten zum Räuchern und Grillen von Fisch und Fleisch. Jeder SMOKI Räucherofen ist made in Germany und wird von Hand gefertigt.

Sind Sie ein Gelegenheitsräucherer? Dann empfehlen wir einen preisgünstigen SMOKI Räucherofen aus aluminiertem Stahlblech. Legen Sie Wert auf höchste Qualität? Dann ist ein rostfreier SMOKI Räucherofen aus Edelstahl (Cr-Edelstahl) die richtige Wahl für Sie. Oder Sie entscheiden sich für einen SMOKI Räucherofen aus geprägtem Cr-Edelstahl. Dieses Material ist nicht nur rostfrei, es zeichnet sich auch durch eine besonders hohe Beulfestigkeit aus und man sieht keine Fingerabdrücke darauf. Für Vielräucherer und gewerbliche Nutzer gibt es den original SMOKI Räucherofen sogar in V2A-Edelstahl. Dieses Material ist rost-, säure- und hitzebeständig, hält Salzlauge und scharfen Reinigungsmitteln also optimal stand. Natürlich können Sie sich Ihren ganz persönlichen Räucherofen mit Produkten aus unserem Shop auch einfach selber zusammenstellen. Hierzu beraten wir Sie gern!

Ganz egal, ob Sie Forellen räuchern Lachs räuchern Aal räuchern oder Schinken räuchern möchten: Bei SMOKI finden Sie den passenden Räucherofen und jede Menge Räucherzubehör nach Ihrem Geschmack. Auch in Sachen Grillzubehör und Barbeque bieten wir Ihnen eine reichhaltige Auswahl von Produkten. Zudem begegnen Ihnen in unserem Shop auch Heizgeräte, Rohre und Zubehör sowie immer wieder leckere Schnäppchen. Reinschauen lohnt sich!

 

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