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Pökel und Würzmischung Rinderschinken
19,95 €
(Preis inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand)

Grundpreis: 57,00€/ kg
Inhalt 350g
Artikelnummer: 3111207
Gewicht: 0,35 kg
None: 4260267081907
Externe Artikel-Nr: 4260267081907
Zustand: Neu

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Pökel-Gewürzmischung für delikaten Rinderschinken zum Trocken- und Vakuumpökeln.

Rinderschinken ist eine absolute Delikatesse und in der Herstellung etwas anspruchsvoller als sein Pendant vom Schwein. Besonders bei der Auswahl & Zusammenstellung der Gewürze benötigt es Erfahrung und Fingerspitzengefühl.
Die Mischung aus Salz, schwarzem Pfeffer, Koriander, Rohrzucker, Paprika, Ingwer und etwas kalifornischem Knoblauch sorgt für einen intensiv aromatischen Geschmack. Besonders geeignet für die Semerrolle, Brust, Filet, Tafelspitz, Bürgermeisterstück

Zugabe: 60g je Kilo Fleisch / Auà ƒÆ’à …Â¸enwà ƒÆ’à ‚Â¼rzung, Trockenbeize

Das Fleisch mit der Würzmischung einreiben und anschliessend vakuumiert oder in geeigneten Boxen für 14 Tage im Kühlschrank pökeln. Danach durchbrennen, ggf. wässern und trocknen sowie je nach persönlicher Vorliebe lufttrocknen oder bis zum gewünschten Grad kalträuchern. Nach dem letzten Räuchergang ablüften und anschliessend für 4-6 Wochen reifen lassen.

Die 350g Dose ist ausreichend für >5 Kilo Schinken.


SMOKI Räuchertechnik mit Sitz im niedersächsischen Löningen ist die Adresse für hochwertige Räucheröfen und original Zubehör. Wir bieten unseren Kunden eine großzügige Auswahl von Produkten zum Räuchern und Grillen von Fisch und Fleisch. Jeder SMOKI Räucherofen ist made in Germany und wird von Hand gefertigt.

Sind Sie ein Gelegenheitsräucherer? Dann empfehlen wir einen preisgünstigen SMOKI Räucherofen aus aluminiertem Stahlblech. Legen Sie Wert auf höchste Qualität? Dann ist ein rostfreier SMOKI Räucherofen aus Edelstahl (Cr-Edelstahl) die richtige Wahl für Sie. Oder Sie entscheiden sich für einen SMOKI Räucherofen aus geprägtem Cr-Edelstahl. Dieses Material ist nicht nur rostfrei, es zeichnet sich auch durch eine besonders hohe Beulfestigkeit aus und man sieht keine Fingerabdrücke darauf. Für Vielräucherer und gewerbliche Nutzer gibt es den original SMOKI Räucherofen sogar in V2A-Edelstahl. Dieses Material ist rost-, säure- und hitzebeständig, hält Salzlauge und scharfen Reinigungsmitteln also optimal stand. Natürlich können Sie sich Ihren ganz persönlichen Räucherofen mit Produkten aus unserem Shop auch einfach selber zusammenstellen. Hierzu beraten wir Sie gern!

Ganz egal, ob Sie Forellen räuchern Lachs räuchern Aal räuchern oder Schinken räuchern möchten: Bei SMOKI finden Sie den passenden Räucherofen und jede Menge Räucherzubehör nach Ihrem Geschmack. Auch in Sachen Grillzubehör und Barbeque bieten wir Ihnen eine reichhaltige Auswahl von Produkten. Zudem begegnen Ihnen in unserem Shop auch Heizgeräte, Rohre und Zubehör sowie immer wieder leckere Schnäppchen. Reinschauen lohnt sich!

 

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